ชื่ออื่น   จี๋กุ๊ก (แพร่) กระทือดง (กาญจนบุรี)

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์

ต้น   ลักษณะคล้ายต้นข่า สูงประมาณ 1-2 เมตร แตกแขนงเป็นกอ

ใบ    ใบยาวประมาณ 1-15 ฟุต กว้าง 10-12 ซม. หน้าใบเห็นเป็นรอยเส้นจัดเจนมีสีเขียว ส่วนหลังใบมีสีเขียวหม่น 

        อ่อนนุ่มเต็มหลังใบ(ทั่วๆ ใบคล้ายใบของขมิ้น)

ดอก  ออกจากเหง้า-ราก โคนต้น มีสีแดงอมเหลืองอ่อนๆ กลิ่นหอมฉุน ดอกบานจะมีกลีบดอกแตกออกเป็นช่อๆ สีขาวอมเหลือง

การขยายพันธุ์        แยกหน่อ เหง้า / ราก

ฤดูเก็บส่วนขยายพันธุ์          ฤดูฝน

สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม      ขึ้นตามที่เย็นชื้น



การใช้ประโยชน์


ทางอาหาร   ดอกตูม นำมาแกงผักรวม แกงใส่ หน่อไม้ ลวกจิ้มน้ำพริก รับประทานเป็นผักสด

ทางยา         มีสรรพคุณ ขับลมในกระเพาะได้ดี

ที่มาของข้อมูล

  
กัญจนา ดีวิเศษ และคนอื่นๆ. 2542. ผักพื้นบ้านภาคเหนือ. กรุงเทพฯ : โรงพิมพ์องค์การสงเคราะห์ทหารผ่านศึก.