เครื่องปรุง


เห็ดถอบ 1/3 ลิตร 

ดอกก้าน 4 ดอก 

ยอดส้มเม่า 1 ถ้วย ( ถ้าไม่มีส้มเม่า ใช้ยอดส้มป่อยแทนได้)

เครื่องแกง

ข่า 3 ชิ้น

หอมแดง 5 หัว

กระเทียม 1 หัว

พริกแห้ง 5 เม็ด

กะปิแกง 1 ช้อนโต๊ะ

ปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด พักไว้

2. นำดอกก้านมาลอกเปลือกออก หั่นเป็นท่อน แล้วล้างให้สะอาด

3. ตั้งน้ำจนเดือด นำดอกก้านที่ลอกเปลือกออกหมดแล้ว มาลวกให้สุก เทน้ำทิ้งพักไว้ให้เย็น

4. ต้มน้ำ ใส่เครื่องแกงพอเดือด ใส่เห็ดถอบ ตั้งไฟต่อจนสุก

5. ใส่ดอกก้านที่ลวกไว้  

6. ใส่ใบส้มเม่า ตั้งไฟต่อสักครู่ ระวังอย่าให้ใบส้มเม่าเละ ปิดไฟ ยกลงจากเตา   

แหล่งข้อมูล

นางเพลินพิศ ไพสิฐธิศักดิ  

ต. แม่ตืน อ. ลี้ จ. ลำพูน