ชื่ออื่น ภาคเหนือเรียกว่า ผักขี้หูด
ใบ ใบมีรูปร่างคล้ายใบผักกาด ผิวใบเรียบหรือมีขนเล็กน้อย สีเขียว ส่วนปลายของใบยาวได้ถึง 20 ซม. ส่วนข้างของใบมี 1-3 คู่
ดอก เป็นช่อ ดอกมีขนาดเล็กน้อย สีขาวอมม่วง กว้าง 8-10 มม. ยาว 10-30 ซม.
ฝัก ขนาดเล็กขนาด 0.4 ซม. ยาว 7-8 ซม. ภายในเมล็ด 1-6 เมล็ด ฤดูเก็บส่วนขยายพันธุ์ ขยายพันธุ์โดยการเพาะเมล็ด มักปลูกในช่วงฤดูหนาว บริเวณภาคเหนือ
ทางอาหาร ดอกและฝักอ่อนรับประทานเป็นผักได้ บางแห่งรับประทานสด โดยเป็นผักจิ้มกับน้ำพริก แต่ส่วนมากจะนำไปต้มกับน้ำพริก เช่น น้ำพริกอ่อง เป็นต้น นอกจากนี้ ผักขี้หูดยังนำไปเป็นผัก สำหรับแกงแคของภาคเหนืออีกด้วย
ที่มาของข้อมูล
กัญจนา ดีวิเศษ และคนอื่นๆ. 2542. ผักพื้นบ้านภาคเหนือ. กรุงเทพฯ : โรงพิมพ์องค์การสงเคราะห์ทหารผ่านศึก.
Paak khee hood a wild kind
