ชื่ออื่น แตงกะเหรี่ยง (เหนือ) ฟักแม้ว มะเขือแม้วมะระหวาน
ราก ขยายออกตามอายุเพื่อเก็บสะสมอาหาร(ทำนองเดียวกับหัวมันเทศ)
ใบ ใบมี 5 แฉก คล้ายใบตำลึงแต่ใหญ่กว่ามีขนระคายทั้งด้านล่างและด้านบน
ดอก ดอกสีเหลืองทั้งดอกเพศผู้และเพศเมียอยู่เคียงกัน ขึ้นแซมตามใบ
ผล ผลรี สีเขียวอ่อน เปลือกใสๆ คล้ายฝรั่งแต่ยาวกว่า และผิวขรุขระ ภายในมีเนื้อและมีเมล็ดเพียง 1 เมล็ด การขยายพันธุ์ ผล ฤดูเก็บส่วนขยายพันธุ์ ฤดูหนาว
สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม ที่สูงภาคเหนือชอบดินร่วนระบายน้ำดี อากาศหนาวเย็น
ทางอาหาร ใช้ยอดอ่อนและผลมาผัดหรือนำมาลวกให้สุกรับประทานเป็นผักจิ้มร่วมกับน้ำพริกแดงน้ำพริกปลาร้า
น้ำพริกแมงดา และน้ำพริกอ่อง หรือแกงแคร่วมกับผักชนิดอื่นๆ หรือแกงกับปลาแห้ง ทางยา ผล ให้วิตามินซี แคลเซียม และฟอสฟอรัส ฤดูกาลที่ใช้ประโยชน์ ระหว่างเดือนตุลาคม-กุมภาพันธ์ที่มาของข้อมูล
กัญจนา ดีวิเศษ และคนอื่นๆ. 2542. ผักพื้นบ้านภาคเหนือ. กรุงเทพฯ : โรงพิมพ์องค์การสงเคราะห์ทหารผ่านศึก. Chayote Chayote is an annual vine that climbs on any supports. The fruits is oval in shape. The skin is bumpy
The flesh is crisp and succulent. There is only one seed. The plant is propagated through seeds. it grows in cool
climates and it most productive between October to February. The young fruit can be eaten as a fresh vegetable. The fruit and young shoots can be boiled and eaten with nam prik, used in sour spicy soup, keang liang and fried
with eggs. (Approximate size of the fruit is 7 cm. in diameter and 10 to 15 cm. long.)
ที่มาของข้อมูล
ระพีพรรณ ใจภักดี. 2544. ผักผล. กรุงเทพฯ : แสงแดดเพื่อนเด็ก.
